ไก่ บั้งเป็นชิ้นๆ แต่ไม่ต้องขาดจากกัน หมักด้วยส่วนผสมทั้งหมด ถ้ามีเวลาก็หมักทิ้งไว้

ตั้งกระทะเทฟล่อน ใส่เนย รอจนร้อน ใส่ไก่ลงย่างจนสุกเกรียม ถ้าแห้งเติมซอส จัดใส่จาน เสริฟพร้อมเครื่องเคียงเท่าที่มี ง่ายๆ จัดสวยก็ดูหรูจากของเหลือได้ รอสักครู่ น้ำจากไก่จะซึมออกมาทำให้ชุ่มฉ่ำ