Ayam Rica Rica Bahagia

Name: Ayam Rica Rica Bahagia
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg paha ayam (sekitar 6 potong), bumbui dengan lada dan garam; 2 batang serai, memarkan; 1 sdm kaldu ayam bubuk nonMSG (Serambi Botani); 6 siung bawang merah, iris tipis; 1 lembar daun pandan, robek jadi 4 bagian; 1 lembar daun kunyit, robek jadi 6 bagian; 4 lembar daun jeruk; 2 ikat daun kemangi, siangi; 3 batang daun bawang, potong-potong; 4 sdm air jeruk nipis; 1 sdm gula palem atau gula putih; 500 ml air; Minyak untuk menumis; Bumbu Halus:; 100 gr cabai merah keriting; 10 cabai rawit merah (kurangi jika tidak ingin terlalu pedas); 6 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 1/2 ruas jari jahe; garam

Aghnia Sofyan @aghniasofyan

Tangerang

Ini pertama kali saya bikinin ayam rica rica buat suami. Resepnya saya sadur dari situsnya Royco, tentu dengan beberapa penyesuaian. Kenapa bahagia? karena saya cukup bahagia ketika tahu suami suka dengan hasil akhirnya. Enjoy!

Lebih banyak

Ayam Rica Rica Bahagia

Aghnia Sofyan @aghniasofyan

Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6 porsi

1/2 kgpaha ayam (sekitar 6 potong), bumbui dengan lada dan garam
2 batangserai, memarkan
1 sdmkaldu ayam bubuk nonMSG (Serambi Botani)
6 siungbawang merah, iris tipis
1 lembardaun pandan, robek jadi 4 bagian
1 lembardaun kunyit, robek jadi 6 bagian
4 lembardaun jeruk
2 ikatdaun kemangi, siangi
3 batangdaun bawang, potong-potong
4 sdmair jeruk nipis
1 sdmgula palem atau gula putih
500 mlair
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
100 grcabai merah keriting
10cabai rawit merah (kurangi jika tidak ingin terlalu pedas)
6 siungbawang putih
3 siungbawang merah
1/2 ruas jarijahe
garam

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Di wajan, tumis irisan bawang merah, serai, daun pandan dan daun kunyit hingga harum.
2

Masukkan bumbu halus dan daun jeruk, tumis hingga harum dan matang.
3

Masukkan ayam, aduk-aduk dan tumis hingga berubah warna. Tambahkan air. Ungkep sebentar.
4

Di wajan terpisah, panaskan sedikit minyak, angkat ayam dari kuan rica dan tumis sebentar agar bagian luar ayam lebih bertekstur sehingga bumbu bisa lebih 'nyangkut'.
5

Masukkan kembali ayam ke kuah rica. Masukkan gula dan ungkep hingga air agak surut dan ayam lunak.
6

Tambahkan air jeruk nipis, daun bawang dan daun kemangi. Lanjutkan ungkep hingga air surut. Sajikan ayam.