Daging dipotong 4 bagian, cuci bersih, tiriskan, ungkep bersama air kelapa, daun jeruk, daun salam, sere, dan bumbu halus, masak dgn api sedang sampai air nya tinggal sedikit. Matikan api

Ulek/blend cabe merah & cabe rawit + bawang merah, ulek kasar u/ sambal goreng

Potong2 daging dgn ukuran sedang dan air sisa daging disisihkan dulu. Kentang diiris tipis bulat.

Goreng kentang sampe kering, kemudian baru goreng daging dgn api kecil, jgn goreng sampe kering banget ya.

Panaskan minyak lalu goreng cabe yg telah diulek, wkt cabe setengah matang masukan sisa air rebusan td. Masak cabe sampai berminyak. Tambahkan garam + penyedap, tes rasa, matikan api.

Campurkan cabe goreng + daging + kentang, aduk rata. Siap disajikan...