นำหมูสามชั้นมาแล่เอาหนังหมูออกเพื่อให้หมูหวานไม่แข็งและเหนียวจนเคี้ยวยากเกินไป

หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆหนาประมาณ 1/2นิ้ว

นำน้ำมันใส่กระทะพอน้ำมันเริ่มร้อนก็นำหมูมาใส่ในกระทะแล้วทอดหมูด้วยไฟแรงประมาณ20นาที

ทอดหมูด้วยไฟแรงประมาณ20นาที ทอดจนหมูสุกเหลืองแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

แล้วใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย นำหมูใส่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนๆแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วตามด้วยใส่น้ำปลาลงไป แล้วคนๆให้เข้ากัน

คนไปเรื่อยๆจนน้ำตาลละลาย(ในขณะเคี่ยวให้น้ำเปล่าใส่ลงในกระทะเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อหมูนิ่มและไม่แข็งกระด้าง พอน้ำตาลละลายดีแล้วจึงใส่น้ำตาลปี้บลงไปแล้วคนจนส่วนผสมเข้ากันและน้ำตาลละลายดีแล้ว คนๆให้น้ำตาลซึมเข้าในเนื้อหมู จากนั้นก็ชิมรสชาติตามต้องการ

ปิดไฟแล้วคนผสมกันอีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสมน้ำตาลเคลือบชิ้นหมูและทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ส่วนผสมเซ็ตตัวดีแล้วจึงตักหมูใส่จาน**เคล็ดลับ หมูหวานควรใส่น้ำตาลปี้บในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อไม่ทำให้หมูสามชั้นรัดตัวแข็งกระด้างเวลาทาน..