นำเห็ดนางฟ้ามาฉีกเป็นชิ้นๆพอประมาณ

นำแป้งและส่วนผสมทั้งหมดมาใส่ในกะละมังและเคล้าแป้งและส่วนผสมให้เข้ากัน

เมื่อเคล้าแป้งเข้ากันดีแล้วจึงใส่น้ำปูนใสลงไปแล้วคนเบาๆให้เข้ากันแล้วจึงเติมน้ำลงไปแล้วคนให้แป้งเข้ากันดี(การใช้น้ำเย็นจัดๆมาใช้ในการตีแป้งความเย็นจะไปรัดแป้งทำให้แป้งกรอบอยู่ได้นาน)

เมื่อละลายแป้งเข้ากันดีแล้วก็ไปตั้งกะทะเพื่อเตรียมที่จะทอดเห็ดใส่น้ำมันลงในกระทะพอประมาณเเล้วเปิดไฟร้อนปานกลางแล้วจึงนำเห็ดลงทอดพอเห็ดสุกและเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นจากกระทะ

แล้วนำเห็ดที่ทอดเสร็จแล้วมาจัดใส่จานแล้วกินคู่กับน้ำจิ้มไก่หรือซอสพริก,ซอสบ๊วย,ซอสมะเขือเทศ ก็ได้