Pastel Tutup

Name: Pastel Tutup
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Ragout ;; 400 gram Wortel; 250 gram Daging Sapi (boleh diganti ayam); 100 gram Keju Parut; Bumbu Ragout :; 4 batang Bawang Pre (rajang/iris tipis); 1 bh Bawang Bombay (rajang/iris tipis); 5-6 siung Bawang Merah; 3-4 siung Bawang Putih; 1 sdt Merica; 1/4 buah Pala; 150 ml Susu Cair; 1 sdm Tepung Terigu/Maizena; Bahan Kulit Pastel ;; 1 kg Kentang; 3 butir Kuning Telur; 1 ons Tepung Terigu; 1 ons Mentega; Secubit Garam

Noy Asmarayudha @cook_5843810

Surabaya

Pastel Tutup

Noy Asmarayudha @cook_5843810

Surabaya

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Ragout ;
400 gramWortel
250 gramDaging Sapi (boleh diganti ayam)
100 gramKeju Parut
Bumbu Ragout :
4 batangBawang Pre (rajang/iris tipis)
1 bhBawang Bombay (rajang/iris tipis)
5-6 siungBawang Merah
3-4 siungBawang Putih
1 sdtMerica
1/4 buahPala
150 mlSusu Cair
1 sdmTepung Terigu/Maizena
Bahan Kulit Pastel ;
1 kgKentang
3 butirKuning Telur
1 onsTepung Terigu
1 onsMentega
SecubitGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara Membuat Ragout ;
2

Cuci dan potong dadu wortel
3

Rebus wortel sampai matang lalu tiriskan
4

Rebus daging sampai empuk, lalu potong dadu. Air kaldu jangan dibuang ya, di sisihkan dulu aja
5

Tumis dengan mentega bawang pre + bawang bombay sampai harum
6

Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan (bawang merah, bawang putih, merica, pala). Aduk rata, sampai harum
7

Masukkan wortel + daging. Aduk rata
8

Masukkan air kaldu rebusan daging yg td di sisihkan + susu cair. Aduk rata, tunggu sampai mendidih
9

Masukkan keju parut, gula, garam. Aduk rata. Lalu tes rasa
10

Biarkah sampai kesat/airnya habis. Letakkan pada wadah, sisihkan.
11

Cara membuat kulit pastel ;
12

Kupas dan cuci kentang, lalu dikukus sampai matang
13

Haluskan kentang
14

Setelah semua kentang halus, tambahkan kuning telur + garam, lalu aduk rata
15

Tambahkan mentega, lalu aduk rata
16

Tambahkan tepung terigu, lalu aduk rata
17

Cara cetak pastel tutup ;
18

Ambil adonan kentang/kulit secukupnya, letakkan pada dasar cetakan
19

Masukkan isian RAGOUT diatas adonan kentang
20

Ambil lg adonan kentang/kulit, lalu letakkan diatas RAGOUT sbg penutup
21

Oles kuning telur diatas adonan
22

Taburi dengan keju parut, sosis ato apapun sesuai selera
23

Oven sampai warnanya kemerahan. Kalo pake cetakan alumunium foil besar jadi 1 cetakan
24

Kalo pake cetakan oval bisa jadi 2 cetakan
25

Kalo pake cetakan aluminium foil kecil bisa jadi 16 potong
26

Selamat mencoba.....!!!