วันนี้อยากลองทำอะไรที่ซับซ้อนหน่อย คือ ย่าง-อบ-ผัด สไตล์เสฉวน เริ่มจากย่างซีโครงให้ผิวพอหอมเกรียม แล้วผัดด้วยเครื่องหมาล่าก่อนอบไฟอ่อนๆพร้อมมันฝรั่งและต้นหอมจนเนื้อนุ่ม

ทำเมนูเนื้อตุ๋นไวน์แดง แต่อยากให้เนื้อหอม เลยใช้การย่างแทนการจี่กระทะ ย่างโดยใช้หินภูเขาไฟ ให้น้ำมันหยดและเกิดควันขึ้นมาเคลือบเนื้อ ให้กลิ่นหอมแบบเตาถ่าน เนื้อที่ใช้เลือกให้เนื้อส่วนซี่โครงติดกระดูกเพราะเราจะเอาไปตุ๋น ถ้ามีกระดูกจะทำให้น้ำซุปอร่อยขึ้น แล้วในหม้อความดันทำเพื่อที่จะทำให้ย่นเวลา และส่งสำคัญเลยของการทำอาหารด้วยหม้อความดันคือ ตอนเสร็จจะต้องรอให้ความดันค่อยๆ คลายออกเองอย่างน้อย 15 นาที เพื่อให้เนื้อที่เราตุ๋นไว้ไม่รัดตัวอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะทำให้เนื้อเหนียว การค่อยๆ ปล่อยความดันให้ออกมาเองก่อนอย่างน้อยเป็นเวลา 15 นาที เนื้อจะค่อยๆ คลายตัว ทำให้เนื้อนุ่มขึ้น#เมนูฤดูฝน#เปิดเตาเข้าครัว2025

เนื้อที่มีมันแทรก แค่ย่างด้วยเกลือก็อร่อยแล้ว ไม่ต้องปรุงเยอะเพื่อกลบรสชาติ

(เมนูที่ 490) หมักเนื้อครั้งเดียวเก็บฟรีซไว้รับประทานได้นานอย่างสุดคุ้ม ครั้งนี้ย่างแบบเนื้อย่างร้านส้มตำกรอบนอกนุ่มใน สเต๊กเนื้อย่างแบบไทยๆ

เนื้อย่างทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว เมนูแซ่บๆ ที่ทำง่ายๆ ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่ เนื้อโอมิและเนื้อย่างคารูบิ จาก Daikichi Shouten Co.,Ltd.ประเทศญี่ปุ่น เพียงแค่นำเนื้อวัวไปหมักกับเครื่องที่เตรียมไว้ และเอาไปย่างจนได้ที่ ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว รสเด็ด เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูพิเศษของวันอีก 1 เมนุ

เนื้อซี่โครงเหลือจากเมนูเนื้อซี่โครงย่างตุ๋นไวน์แดง เลยเอามาผัดข้าวผัดกิน#เมนูฤดูฝน#เปิดเตาเข้าครัว2025

สายเนื้อมาทางนี้ครับ จานนี้คือที่สุดของคนกินวัวอย่างผมแล้ว แค่มี Airfryer ก็จบแล้วไม่ต้องย่าง ไม่ต้องเช็ดน้ำมันกระเด็น ทำง่ายอร่อยได้ทุกโอกาสกินกับข้าวก็ดีกินกับLกฮก็สุดยอด

ทำง่าย กินง่าย ใช้เวลาน้อย เนื้อนุ่ม ๆ พอมาเจอกับน้ำยำรสแซ่บ ๆ มันก็ฟินยำเนื้อย่าง เป็นเมนูกับแกล้ม หรือ เมนูอาหารเย็น #เมนูกู้โลก64🌏

เราคนไทยขาดของเผ็ดเป็นไม่ได้ต้องสันหาเมนูแซ่บๆมาทานคู่กับข้าวร้อนๆ คนจีนถือคติว่า ถ้าทำงานหนักมาทั้งวัน ก็ต้องกินอาหารที่ดีที่สุด ต้องอร่อยและมีประโยชน์ เพื่อตอบแทนให้กับร่างกาย ซึ่งนั้นก็คือ เนื้อย่าง แต่จะทานแค่เนื้อมันก็กระไรอยู่ ซึ่งเมื่อเราใส่ผักที่ทานแล้วร่างกายสดชื่นมาผสมราดด้วยน้ำยำแบบไทยๆ ก็จะได้เมนูยำเนื้อย่างแซ่บๆมาหนึ่งเมนู ซึ่งถือเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพเมนูหนึ่งเลยทีเดียว

เป็นเมนูข้าวอบง่ายๆ แต่อร่อย ใช้เนื้อย่างหรือเนื้ออะไรก็ได้ที่ปรุงแล้วมาโปะหน้า ผมใช้เนื่อเสือร้องไห้ย่างจนเปื่อยมาใช้ สูตรเนื้อเสือร้องไห้ย่างลงไว้แล้วในอีกสูตรหนึ่งครับ#ครัวผจญภัย#5000มื้อให้น้อง

เมนูนี้ เคยลงไปครั้งหนึ่ง แต่ว่าเป็นเนื้อหมู วันนี้อยากทานเนื้อ เลยใช้เนื้อโคขุน ซึ่งจะนุ่ม และหอมมาก เวลาโดนไฟ เมนูนี้ไม่ยากเลย หมัก 10-15 นาทีก็พอ ย่างไฟแรง ๆ ไว ๆ พอสุกแบบน้ำตก กินกับข้าวเหนียว หรือ แกล้มเครื่องดื่ม เหมาะกับงานเลี้ยง หรือ ทำทานกันเอง เข้มข้นไม่ต้องง้อน้ำจิ้มเลย ...แนะนำครับ เมนูนี้ เด็ดจริง