Dendeng Balado
Ini juga menu yg sering dimasak mama saya dari kecil buat lauk. Mama saya orang Melayu, tapi karena punya mertua (inyiak/nenek saya) orang Minang, jadilah beliau sering masak masakan Minang. Beliau cerita hampir setiap hari masak masakan Minang buat alm. papa & inyiak. Dan inyiak saya nggak mau pake gula di masakannya, garam aja. Pernah Mama saya kasih gula dikit aja, eh ketauan. 😅 Inyiak asli urang awak soalnya, beliau lahir & besar di Sawah Lunto - Sumatera Barat.
Saya sendiri doyan hampir semua masakan dari daerah mana aja (selagi halal pastinya), tapi memang saya akui lidah saya lebih cenderung ke masakan Minang. Dari balita udah sering dibelikan nasi Padang kalo pas mama lagi gak masak 😆. Dan hampir tiap minggu selalu ngunyah sate Padang yg sering lewat didepan rumah. Jadi rasanya kalo gak pedes kok ya ada yg kurang gimana gitu.. 😗
Tapi saya juga suka masakan Melayu, Mandailing, Jawa, Sunda, Manado, ahh..dari seluruh penjuru Indonesia la pokoke! Yang penting halal (emang dasar tukang makan 😂). Two thumbs up buat keanekaragaman kuliner negeri kita tercinta ini. 👍👍
Dendeng Balado
Ini juga menu yg sering dimasak mama saya dari kecil buat lauk. Mama saya orang Melayu, tapi karena punya mertua (inyiak/nenek saya) orang Minang, jadilah beliau sering masak masakan Minang. Beliau cerita hampir setiap hari masak masakan Minang buat alm. papa & inyiak. Dan inyiak saya nggak mau pake gula di masakannya, garam aja. Pernah Mama saya kasih gula dikit aja, eh ketauan. 😅 Inyiak asli urang awak soalnya, beliau lahir & besar di Sawah Lunto - Sumatera Barat.
Saya sendiri doyan hampir semua masakan dari daerah mana aja (selagi halal pastinya), tapi memang saya akui lidah saya lebih cenderung ke masakan Minang. Dari balita udah sering dibelikan nasi Padang kalo pas mama lagi gak masak 😆. Dan hampir tiap minggu selalu ngunyah sate Padang yg sering lewat didepan rumah. Jadi rasanya kalo gak pedes kok ya ada yg kurang gimana gitu.. 😗
Tapi saya juga suka masakan Melayu, Mandailing, Jawa, Sunda, Manado, ahh..dari seluruh penjuru Indonesia la pokoke! Yang penting halal (emang dasar tukang makan 😂). Two thumbs up buat keanekaragaman kuliner negeri kita tercinta ini. 👍👍
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih daging dalam bentuk bongkahan. Didihkan air secukupnya, masukkan daun salam & sereh. Masukkan daging, rebus sebentar hingga berubah warna aja, angkat.
- 2
Iris tipis daging melawan arah serat. Pukul2 dgn palu daging atau cobek hingga pipih & melebar. Bumbui dgn ketumbar bubuk & garam, diamkan sebentar.
- 3
Panaskan minyak goreng baru agak banyak di wajan. Goreng daging dgn api sedang hingga berwarna cokelat tua & garing (bukan gosong ya). Angkat, tiriskan. Boleh juga di oven, atau cara tradisional dijemur. Saya pake cara yg cepat aja. *Minyak bekas menggorengnya jgn dibuang ya.
- 4
BALADO: Ulek/blender kasar bawang & cabe (lebih mantap kalo di ulek). Panaskan minyak bekas menggoreng daging tadi. Tumis balado hingga cabe mulai matang, masukkan garam & daun jeruk yg telah disobek-sobek. Masak hingga berminyak & matang, tambahkan air jeruk nipis (ini penyedap alaminya). Koreksi rasa, angkat.
- 5
Biarkan balado dingin dulu baru dicampur dgn daging goreng tadi. Tujuannya biar daging tetap garing gak lembek.
- 6
Dendeng balado ini memang lumayan berminyak ya. Minyaknya itulah yg bikin makan makin sedap. Walaupun ntar sisa cabenya doank, dicampur ke nasi panas, ondehh..lamakk banaa.. Tambuah ciek!! 😗😗😗
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada NiSyah 🍒 bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar