Ayam lodho pedas

Name: Ayam lodho pedas
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ayam Kampung, potong & goreng stgah matang; 3 lbr Daun Salam; 3 lbr Daun Jeruk; 3 btg Serai, ambil putihna & geprek; 3 ruas jari Lengkuas, geprek; 1/4 sdt Jintan; 1/2 sdt Ketumbar, tumbuk kasar; 1/2 sdt Ladaku; 15 bh Cabe Rawit utuh; secukupnya Garam; secukupnya Gula; Minyak secukupnya utk menumis; 700 ml Santan encer dri 1 btr Kelapa parut; 300 ml Santan Kental dri 1 btr Lelapa parut; Bawang Merah Goreng utk taburan; Bumbu yg dihaluskan :; 21 bh Cabe Rawit; 3 bh Cabe Keriting; 12 siung Bawang Merah; 8 siung Bawang Putih; 1 ruas Jari Kencur; 3 ruas Jari Jahe; 3 ruas kari Kunyit

Selvy Manopo @cook_2585581

Malang

Pas liburan kumpul Keluarga & Teman, enak kalo ada acara makan2 na... capcus menu Ayam Lodho Pedas ini cucok... Joss Pedasna Maknyoss Rasana... mari drecook n dshare ya...

Lebih banyak

Ayam lodho pedas

Selvy Manopo @cook_2585581

Malang

Pas liburan kumpul Keluarga & Teman, enak kalo ada acara makan2 na... capcus menu Ayam Lodho Pedas ini cucok... Joss Pedasna Maknyoss Rasana... mari drecook n dshare ya...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

10 porsi

1 kgAyam Kampung, potong & goreng stgah matang
3 lbrDaun Salam
3 lbrDaun Jeruk
3 btgSerai, ambil putihna & geprek
3 ruas jariLengkuas, geprek
1/4 sdtJintan
1/2 sdtKetumbar, tumbuk kasar
1/2 sdtLadaku
15 bhCabe Rawit utuh
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
Minyak secukupnya utk menumis
700 mlSantan encer dri 1 btr Kelapa parut
300 mlSantan Kental dri 1 btr Lelapa parut
Bawang Merah Goreng utk taburan
Bumbu yg dihaluskan :
21 bhCabe Rawit
3 bhCabe Keriting
12 siungBawang Merah
8 siungBawang Putih
1 ruas JariKencur
3 ruas JariJahe
3 ruaskari Kunyit

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Ayam yg sudah dipotong2, dicuci bersih. Direbus dgn tmbahan Garam secukupnya, Ladaku secukupnya & Ketumbar bubuk secukupnya. Jika sudah matang. Angkat dan tiriskan. Goreng sebentar. Lalu sisihkan.
2

Panaskan Minyak.
3

Masukkan Lengkuas, Ketumbar yg sdh dtumbuk kasar, Jintan & Ladaku. Tumis aduk2 sebentar sampai harum.
4

Jika sdh harum masukkan bumbu yg sdh dihaluskan. Aduk2 sampai rata & harum.
5

Jika sdh harum masukkan Daun Salam, Daun Jeruk, Cabe Rawit & Serai.
6

Masukkan santan Encer. Jika sdh mendidih tmbhkan santan kental. Didihkan kemudian masukkan Ayamna.
7

Masukkan Garam & Gula. Koreksi rasa. Jika sdh pas angkat & Sajikan. Taburi dgn Bawang Merah Goreng.