Brownis flourless with Ganache Keto #ketopad

Name: Brownis flourless with Ganache Keto #ketopad
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 ml santan kental; 100 gr butter (1 sdm butter + barco ditimbang sampai 100gr); 40-50 gr Java bubuk (45gr); 5-6 tetes Stevia/7-8 bungkus diabetasol; 4 butir telur pisahkan kuning dan putih; Buttercream:; 200 gr creamcheese (cheesy spread botolan); 100 gr butter; 10 sachet diabetasol (6 tetes Stevia); 1 sdm perasan jeruk nipis (optional); Ganache:; 150 ml whippedcream (santan klat7u); 50 gr butter; 10 sachet diabetasol (6 tetes Stevia); 100 gr Java bubuk (15 gr + 2 tetes pasta dark coklat red bell)

Yuni Hartini @cook_5141020

JAMBI

Ini cake anniversary kemaren. Bikin base cake pagi.. siang ada acara kopdar warrior Jambi rencana sekalian nyari creamcheese dan whippedcream. Apalah daya cuma nemu cheesy spread botolan. Ya sutra kita bikin dengan bahan seadanya. Sampe rumah malem lanjut bikin BC dan Ganache.

Base cake pake resep brownis nya dapoer UmmuHana. Kalo mo tinggi bisa bikin 1.5 -2 resep. Saya pake loyang 18cm. Cuma dapet 2 layer. Bake sekaligus nanti dipotong melintang sebanyak layer yang mau dibikin.
Tiap layer dilapisi creamcheese buttercream dan terakhir disiram ganache. BC dan Ganache resepnya Mak kesayangan Iwa Kartika yang bersedia direcokin siang malem by messenger. Luv U full deh mak.. 😘😘

All fase friendly.
Ada beberapa penyesuaian bahan sesuai stok bahan dan keinginan saya (baca: lebih ekonomis 😁). Seperti di ganache saya kurangi Java untuk cut carb, dan tambahin pasta darkcoklat red bell. Ga nemu cheesecream dan whippedcream subtitusi pake cheesy spread dan klatu.

Sebenarnya awalnya mo dekor ala-ala naked cake... tapi dasaran amatiran, rusak tampilannya akhirnya semua tak siram ganache. But still looks nyumm...
Inapkan semalam di lemari es agar lebih set, teksturnya saya sukaaa... lumeeer kaya choco mouse cake...

Aaiiih... It's chocolate cake that keeps u still in shape .😘😘😘

Lebih banyak

Brownis flourless with Ganache Keto #ketopad

Yuni Hartini @cook_5141020

JAMBI

Aaiiih... It's chocolate cake that keeps u still in shape .😘😘😘

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 mlsantan kental
100 grbutter (1 sdm butter + barco ditimbang sampai 100gr)
40-50 grJava bubuk (45gr)
5-6 tetesStevia/7-8 bungkus diabetasol
4 butirtelur pisahkan kuning dan putih
Buttercream:
200 grcreamcheese (cheesy spread botolan)
100 grbutter
10 sachetdiabetasol (6 tetes Stevia)
1 sdmperasan jeruk nipis (optional)
Ganache:
150 mlwhippedcream (santan klat7u)
50 grbutter
10 sachetdiabetasol (6 tetes Stevia)
100 grJava bubuk (15 gr + 2 tetes pasta dark coklat red bell)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan base cake, tim santan dan campuran butter plus minyak dengan api kecil jangan sampai mendidih. Cukup hangat matikan api dan larutkan sempurna butter. Sisihkan sampai agak dingin.
2

Masukan kuning telur satu persatu, kocok dengan whisker sampai tercampur rata, terakhir masukan coklat bubuk dan stevia.
3

Mixer putih telur sampai soft peak. Campur 1/3 bagian putih telur ke adonan coklat, aduk balik dengan spatula. Lakukan sampai semua adonan putih telur habis. Lalu Siapkan loyang yang telah di alasi kertas roti. Bake di oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, dengan Suhu 160°C selama 40 menit. Dengan metode au bain marie. Test tusuk untuk tingkat kematangan. Sisihkan cake. Setelah dingin masukan kulkas agar lbh set dan gampang di potong melintang.
4

Mixer semua bahan buttercream sampai halus. Sisihkan.
5

Tim semua bahan ganache sampai kental. Dinginkan.
6

Susun cake, per layer di oles buttercream. Oles tebel2 tambah yumiiiii... 😘
7

Siram ganache. Simpan di kulkas semalaman agar set.
8

Ready to serve.
9

Note : total Java yg dpake di resep 60gr = 24 gr carb. Jika gunakan diabetasol tambahan 28gr carb. (Saya pake Stevia lebih aman zero carb). Belum dari cream cheese dan butter walo terbilang kecil. Tetap bijak konsumsi ya. Silahkan sesuaikan tingkat kemanisan. Induksi 1 slice. Konsol boleh 2 slices 😁
10

Tekstur padat dan lumeeeer...
11

Update: 1. Bisa gunakan coklat bubuk Van Houten dengan Nett carb 6,7%.
12

2. Diabetasol termasuk zero calori sweetener jadi penggunaannya tidak menambah asupan carb.
13

3. Jika ingin cut carb lumayan banyak bisa kurangi separoh pemakaian cocoa powder dan gunakan tepung keto (nett carb 2%) sejumlah cocoa powder yang dikurangi.