Rebus daging hingga empuk, bisa di presto. Lalu iris kotak kotak kecil, atau sesuai selera. Bulat, segitiga, persegi panjang juga boleh.

Selagi menunggu daging, haluskan bawang nerah, bawang putih, kemiri, mrica, kunir, ketumbar, garam.

Tumis bumbu yang sudah di haluskan di panci hingga harum, lalu masukkan daging dan air. Masukkan juga jahe, daun jeruk, daun salam, dan juga serai. Tunggu hingga bumbu meresap dan selalu cek rasa sampai benar benar pas asin dan gurihnya. Jika merasa kurang asin dan gurih tambahkan garam atau kaldu bubuk.

Setelah pas, masukkan tomat, dan daun bawang. Tunggu sebentar, matikan kompor dan soto siap disajikan bersama toping lainnya seperti kripik kentang, bihun, dan lainnya sesuai keinginan.