Semur jengkol

Name: Semur jengkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kilo jengkol tua; secukupnya Kecap; Bumbu yg dihaluskan; 7 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 5 butir kemiri sangrai; 1 sdm ketumbar sangrai; 3 buah cabe merah(bisa diskip); 1 ruas jahe; 1 batang sere; 2 lembar salam utk tumisan di bumbunya; 3 lembar salam utk direbusan jengkolnya; 1 sdm gula(bisa lebih, selera); Penyedap secukupnya (selera); 2 buah tomat sedang iris2; 1 sdm gula

Bunda Aminah @cook_2392902

Lagi pengen ini, inget kampung halaman. Makan nya dengan nasi uduk betawi..plus emping dan sambalnya..emmmmm.....

Lebih banyak

Semur jengkol

Bunda Aminah @cook_2392902

Lagi pengen ini, inget kampung halaman. Makan nya dengan nasi uduk betawi..plus emping dan sambalnya..emmmmm.....

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kilojengkol tua
secukupnyaKecap
Bumbu yg dihaluskan
7 siungbawang merah
2 siungbawang putih
5 butirkemiri sangrai
1 sdmketumbar sangrai
3 buahcabe merah(bisa diskip)
1 ruasjahe
1 batangsere
2 lembarsalam utk tumisan di bumbunya
3 lembarsalam utk direbusan jengkolnya
1 sdmgula(bisa lebih, selera)
Penyedap secukupnya (selera)
2 buahtomat sedang iris2
1 sdmgula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Belah2 jengkol lalu rebus sampai empuk kira2 2 jam, tambahkan 3 lembar daun salam. Setelah empuk saring buang air jengkolnya, lalu tumbuk2 satu persatu jengkolnya agar pipih.
2

Tumis bumbu sampai matang lalu masukan jengkol yg telah ditumbuk2, aduk2..
3

Tambahkan kecap plus air.
4

Air disini sesuai selera, bila sayur ingin encer bisa dilebihkan. Tapi bila ingin kental kurangi airnya, cek rasa, biarkan beberapa saat agar bumbu meresap lalu matikan apinya.
5

Kalau saya suka, sayur didiamkan beberapa jam agar bumbu2 dan kecapnya benar2 meresap baru dihidangkan.. sayur siap disajikan..

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Bunda Aminah @cook_2392902

pada 25 September 2017 12.52

"Aku beriman kepada Allah Seperti aku meyakini matahari. Bukan karena aku melihatnya tetapi di sebabkan olehnya, Aku melihat segalanya." Imam Ali bin abi thalib As.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Semur Jariang Gula Kecap Sereh Ketumbar Cabe Merah Tomat Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya