Bersihkan ikan, buang sisik, isi perut dan insangnya. Cuci bersih kemudian beri perasan jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan selama 15 menit, lalu goreng ikan dalam minyak yang banyak sampai garing.

Iris kasar bawang merah, sisihkan. Haluskan kemiri, bawang putih, cabe merah keriting, kunyit dan jahe kemudian tambahkan irisan bawang merah, sereh dan lengkoas yang telah digeprek.

Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan cabe rawit utuh, garam dan gula kemudian tambahkan air. Masak hingga mendidih, lalu tambahkan cuka. Rasakan, apabila rasa belum pas tambahkan saja garam dan gula, tidak perlu pakai msg atau penyedap.

Setelah rasa kuah telah pas, masukan kacang panjang yang telah dipotong menjadi 3 bagian. Masak sebentar, lalu masukan ikan dan potongan tomat, aduk-aduk hingga merata.

Matikan kompor dan ikan sudah siap disantap dengan nasi putih hangat.