นำใบชะพลูมาล้สงให้สะอาด นำมาหั่นเป็นท่อนเล็กๆ

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่ใบชะพลู ซีอิ้ว พริกไทย ตีให้เข้ากัน

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำไข่ลงไปทอด พอไข่สุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพร้อมทาน