Rendang minang

Name: Rendang minang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging; 2 liter santan kental; 4 lembar daun daun jeruk; 2 batang serai ambil putihnya memrkan; 2 cm asam kandis; 2 lembar daun kunyit, simpulkan; 10 siung bawang merah iris tipis; bumbu yang dihaluskan; 5 butir kemiri sangrai; 8 siung bawang putih; 100 g cabe merah besar; 10 siung bawang merah; 100 g cabe merah keriting; 3 cm kunyit, bakar; 2 cm jahe, bakar; 2 cm lengkuas; 1/2 sdm ketumbar; 2 sdt garam; 1 sdt jintan, sangrai; 1/2 sdt pala

Deeva Kitchen @Deeva_Kitchen

Bandung

Rendang minang

Deeva Kitchen @Deeva_Kitchen

Bandung

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging
2 litersantan kental
4 lembardaun daun jeruk
2 batangserai ambil putihnya memrkan
2 cmasam kandis
2 lembardaun kunyit, simpulkan
10 siungbawang merah iris tipis
bumbu yang dihaluskan
5 butirkemiri sangrai
8 siungbawang putih
100 gcabe merah besar
10 siungbawang merah
100 gcabe merah keriting
3 cmkunyit, bakar
2 cmjahe, bakar
2 cmlengkuas
1/2 sdmketumbar
2 sdtgaram
1 sdtjintan, sangrai
1/2 sdtpala

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong-dadu daging jangan terlalau kecil agar tidak hancur
2

Tumis irisan bawang merah hingga harum Tuangkan santan ke wajan berukuran besar, masukkan pula serai, asam kandis dan daun kunyit. Aduk-aduk hingga santan mendidih dan pastikan santan tidak pecah, terus aduk-aduk santan hingga mendidih merata.
3

Setelah santan mendidih, masukkan perlahan bumbu yang telah dihaluskan dan sesekali aduk-aduk masak terus.
4

Setelah santan mulai berminyak, masukan potongan daging rendang yang telah dibersihkan dan terus masak dengan menggunakan api kecil/sedang hingga santan mengental dan mengering serta bumbu meresap
5

Terus aduk dan masak hingga daging empuk dan matang merata,