Gulai Kepala Ikan Ayam Ayam

Name: Gulai Kepala Ikan Ayam Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 700 gr kepala ikan dan sedikit dagingnya; 1 bungkus / 25 gr santan bubuk; Bumbu yg dihaluskan; 6 bh bawang putih; 4 bh bawang merah; 4 butir kemiri; 1/2 sdm ketumbar; 1 sdt merica butir; 4 cm kunyit; Pelengkap dan perasa; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 5 cm lengkuas; 5 cm jahe; 2 batang serai; 5 butir asam jawa; secukupnya Garam; Secukupnya Gula jawa (boleh diskip); 1 sdt kaldu instan bubuk; Secukupnya Cabai rawit; 600 ml air

apriliayohana @cook_7427870

Tugu, Kota Yogyakarta

Ikan ayam ayam merupakan jenis ikan karang..texture kulitnya keras sekali, sebaiknya minta tolong ke penjualnya utk menguliti ikannya. Dagingnya tebal dan durinya sangat jarang. Kebetulan sy beli di superind* jd tinggal rekues mau dipotong kayak apapun bisa😁

Lebih banyak

Gulai Kepala Ikan Ayam Ayam

apriliayohana @cook_7427870

Tugu, Kota Yogyakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

700 grkepala ikan dan sedikit dagingnya
1 bungkus/ 25 gr santan bubuk
Bumbu yg dihaluskan
6 bhbawang putih
4 bhbawang merah
4 butirkemiri
1/2 sdmketumbar
1 sdtmerica butir
4 cmkunyit
Pelengkap dan perasa
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
5 cmlengkuas
5 cmjahe
2 batangserai
5 butirasam jawa
secukupnyaGaram
SecukupnyaGula jawa (boleh diskip)
1 sdtkaldu instan bubuk
SecukupnyaCabai rawit
600 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan. Haluskan bumbu. Tumis bumbu, pelengkap dan perasa, sampai harum. Tuangkan air setengah bagian.
2

Tunggu sampai mendidih. Masukkan kepala ikan. Masukkan santan bubuk. Aduk rata. Tunggu sampai matang dan mendidih.Tambahkan cabe rawit. Icip. Angkat dan sajikan
3

😊😊