Roti Keset/Sisir Manis Tanpa Ulen (resep diperbaharui)
Terinspirasi bentuk roti kesetnya ci Jun Xanderskitchen bebikinanlah roti keset non ulen ala saya 😄. Maklum pemalas.. udah nyerah sama yg namanya ngulen manual sampai kalis elastis. Makanya roti tanpa ulen selalu jadi andalan saya. Doain ya biar cepet kesampaian punya mixer roti bagus, jadi bisa ngulen sampai kalis elastis 😊. Oiya resep ini basicnya sama dengan roti tanpa ulen punya saya sebelumnya yg alhamdulillah udh direbake 200 an orang. Hanya komposisi air, tepung dan susu yg sedikit saya ubah. Alhamdulillah, empuuk as always dan rasanya lebih enak 👍👌.
Roti Keset/Sisir Manis Tanpa Ulen (resep diperbaharui)
Terinspirasi bentuk roti kesetnya ci Jun Xanderskitchen bebikinanlah roti keset non ulen ala saya 😄. Maklum pemalas.. udah nyerah sama yg namanya ngulen manual sampai kalis elastis. Makanya roti tanpa ulen selalu jadi andalan saya. Doain ya biar cepet kesampaian punya mixer roti bagus, jadi bisa ngulen sampai kalis elastis 😊. Oiya resep ini basicnya sama dengan roti tanpa ulen punya saya sebelumnya yg alhamdulillah udh direbake 200 an orang. Hanya komposisi air, tepung dan susu yg sedikit saya ubah. Alhamdulillah, empuuk as always dan rasanya lebih enak 👍👌.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur rata air hangat dan 1 sdm gula pasir dalam gelas tinggi. Lalu beri ragi instant, aduk rata. Biarkan sampai berbuih banyak, tanda ragi aktif (kalau tidak berbuih jangan dipakai ya, nanti adonan ga ngembang, rotinya bisa bantet).
- 2
Campur rata tepung terigu, susu bubuk, sisa gula pasir, dan kuning telur, lalu masukan larutan ragi, aduk menggunakan sendok kayu sampai rata. (gak usah diulen ya 😊). Kemudian masukan mentega dan garam, aduk menggunakan sendok kayu atau tangan sampai semua bahan menyatu dengan baik, lalu bulatkan. (adonan lengket ya, gpp memang seperti itu). Lalu tutup dengan plastic wrap/serbet lembab, diamkan sampai adonan mengembang 2x. Kadang saya sampai 1 jam.
- 3
Setelah adonan mengembang 2x, kempiskan. Lalu taburi meja kerja dengan sedikit tepung terigu, dan jangan lupa (PENTING!) selalu lumuri telapak tangan dengan tepung terigu. Ambil adonan yg td dikempiskan, taruh di meja kerja, kemudian bagi adonan menjadi 12, lalu bulatkan.
- 4
Gilas memanjang bulatan adonan, lalu isi dengan bahan isian. Kemudian gulung dan padatkan. Lakukan sampai habis. (INGAT! selalu lumuri telapak tangan dengan tepung saat membentuk adonan). Tata dalam loyang yg sudah dioles margarine (saya pakai 2 buah loyang brownies uk 22 diisi @6 pcs adonan roti). Diamkan bbrp saat sampai kembali mengembang (ga perlu sampai mengembang sekali ya, biar ga over proofing). Oles dengan bahan olesan, kemudian tabur bahan taburan.
- 5
Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dengan suhu 180 dercel kurleb 15 menit di rak tengah. Lalu turunkan suhu ke 160. Panggang sampai coklat keemasan. Angkat.
- 6
Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi 👌👍.
- 7
Close up, keliatan halus kan seratnya 😊. Tentunya kita ga bisa mengharapkan roti non ulen bisa awet lama empuknya seperti roti yg diulen sampai kalis elastis. Simpan dalam wadah kedap udara roti tanpa ulen akan tetap empuk sampai keesokan harinya. Sedangkan roti yg diulen sampai kalis elastis mungkin bisa sampai 3 hari empuknya. Tapi wajar ya mengingat ada kekurangan dan kelebihan masing-masing.
- 8
Alhamdulillah ada aja yg pesen roti ini, bbrp juga repeat order 😊.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (20)