ข้าวผัดคะน้ากุนเชียงเห็ด
เป็นข้าวผัดสไตล์แถวเซี่ยงไฮ้ ไม่ใส่ไข่ แต่ปกติถ้าแถวเซียงไฮ่จะผัดแบบใส่ผักอย่างเดียว แล้วกินกับขาหมูน้ำแดง หมูสามชั้นพะโล้ หรือ ไก่ต้ม เป็นต้น อันนี้ครัวหมีใส่กุนเชียงกับเห็ดเพราะเหลือในตู้เย็นจ้า
ข้าวผัดคะน้ากุนเชียงเห็ด
เป็นข้าวผัดสไตล์แถวเซี่ยงไฮ้ ไม่ใส่ไข่ แต่ปกติถ้าแถวเซียงไฮ่จะผัดแบบใส่ผักอย่างเดียว แล้วกินกับขาหมูน้ำแดง หมูสามชั้นพะโล้ หรือ ไก่ต้ม เป็นต้น อันนี้ครัวหมีใส่กุนเชียงกับเห็ดเพราะเหลือในตู้เย็นจ้า
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
กุนเชียงลดมันโดยการต้มน้ำร้อน(ไม่เดือด) สัก 5 นาที มันจะลอยออกมา แล้วนำไปหั่นเต๋า คั่วบนกระทะจนแห้ง
- 2
ใส่น้ำมันลงกระทะ ไฟแรง ผัดก้านคะน้ากับกระเทียมสับ เกือบสุกตามด้วยส่วนใบ ระหว่างผัดปรุงเกลือและน้ำตามเล็กน้อย
- 3
ใส่ข้าวและกุนเชียงลงไปผัดกับคะน้าที่เกือบสุกแล้ว ลดเหลือไฟกลาง ผัดไปเรื่อยๆ จนข้าวแยกเม็ด ปรุงซีอิ้ว น้ำมันหอย เนย ตามที่สอบ ก่อนเสรร์ฟโรยพาสเล่ย์ คลุกให้ทั่ว
- 4
ตักใส่ถ้วยกลมและคว่ำบนจาน แบบนี้
- 5
ชักภาพเป็นที่ระลึกก่อนกิน
- 6
ผัดข้าวควรใช้ข้าวเก่าเพราะหุงแล้วข้าวยางน้อย เม็ดข้าวแน่น / หุงแล้วเปิดฝาหม้อ พรวนให้ข้าวคลายตัว น้ำระเหยออก จะได้แห้งทั่ว ไม่แฉะบางส่วน / ทิ้งไว้สักหลายชั่วโมงหรือเก็บตู้เย็นก็ได้ จะผัดง่ายไม่หัก
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น