ตัดหนวด กรี ตากุ้งออกให้หมด ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง

เตรียมขิง กระเทียม เกลือป่นใส่หม้อ ใส่น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลาง ผัดจนหอม

ใส่กุ้งลงหม้อ ปิดฝา ไฟอ่อน เขย่าหม้อทุกๆ 1 นาทีให้กุ้งเข้ากัน จนครบ 5 นาที (เวลาอยู่ที่ขนาดกุ้งและอุณหภูมิของกุ้งก่อนนำมาปรุง) อย่าให้สุกมาก ปิดไฟ ใส่น้ำมันงาอีก 1 ช้อนโต๊ะ เขย่าอีกครั้ง ตักใส่จานเสริฟ