Ayam betutu kuah

Name: Ayam betutu kuah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 1/2 Kg ayam (kebanyakan potongan paha); 2 buah jeruk nipis; 4 Lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 10 biji cabe rawit merah utuh; 10 batang sere (iris tipis); 5 cm lengkuas (iris tipis); 4 cm jahe (iris tipis); 5-6 cm kunyit (dibakar); 4 cm kencur; 8 buah kemiri (disangrai); 10 siung bawang putih; 20 buah bawang merah; 10 buah cabe rawit; 5 buah cabe keriting; 1 bks terasi ABC (dibakar); 1/2 sdt ketumbar; 1 bks masako ayam; secukupnya garam; secukupnya gula; 1 gelas air asam jawa; 600 ml air

Nisa @Nisa1230

Bandung

ini masak nya sih udah beberapa minggu lalu, baru sempet ngepost.. hehe

Lebih banyak

Ayam betutu kuah

Nisa @Nisa1230

Bandung

ini masak nya sih udah beberapa minggu lalu, baru sempet ngepost.. hehe

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 1/2 Kgayam (kebanyakan potongan paha)
2 buahjeruk nipis
4 Lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
10 bijicabe rawit merah utuh
10 batangsere (iris tipis)
5 cmlengkuas (iris tipis)
4 cmjahe (iris tipis)
5-6 cmkunyit (dibakar)
4 cmkencur
8 buahkemiri (disangrai)
10 siungbawang putih
20 buahbawang merah
10 buahcabe rawit
5 buahcabe keriting
1 bksterasi ABC (dibakar)
1/2 sdtketumbar
1 bksmasako ayam
secukupnyagaram
secukupnyagula
1 gelasair asam jawa
600 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan jeruk nipis. diamkan kurleb 20 menit. cuci, tiriskan
2

Gerus kasar kunyit, kencur, kemiri, bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe keriting, terasi, ketumbar. (usahakan di ulek aja, kalo di blender ntar kehalusan)
3

Tumis daun salam, daun jeruk & bumbu yg sudah di iris tipis sampe wangi (tanpa cabe rawit utuh)
4

Kemudian masukkan bumbu yg sudah di gerus kasar
5

Masukan potongan ayam aduk rata, sampe bumbu tercampur
6

Tambahkan air dan cabe rawit utuh. tambahkan garam,gula,masako rasa ayam. masak hingga air menyusut dan ayam matang
7

Ayam betutu kuah siap di hidangkan. di goreng lagi juga enak...

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Nisa @Nisa1230

pada 23 Oktober 2017 08.17

Bandung

Menu yg saya share mungkin kebanyakan adalah menu traditional.Karna saya jauh dari rumah,ngekost,selalu aja kangen dengan masakan2 rumah ala mama.alhasil saya berusaha masak sendiri dan kadang dengan sedikit modifikasi dengan melihat refrensi dari internet dll. Memasak dan menyesuaikan dengan selera sendiri itu MANTAP JIWA! Menurut saya. Hehe

Lebih banyak

Komentar

Tth Tubby @cook_8243959

31 Oktober 2017 01.25

Saya udh mencobanya. Uhhh puas dngn aroma wanginya dan rasanya eummm banget jeletot💣

Kata kunci

Kuah Kunyit Gula Ayam Sereh Paha Ayam Cabe Kriting Daun Jeruk Cabe Rawit Jeruk Nipis Kencur Ketumbar Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya