แกะผักกาดขาวออกมาทีละใบ นำไปล้างให้สะอาด

หั่นเห็ดออรินจิเป็นแผ่นบางๆ นำไปย่างในกะทะให้สุก พักไว้

ต้มน้ำเมื่อเดือดนำผักกาดขาวลงไปต้มจนนิ่ม ตักขึ้ึนแช่น้ำเย็น พักไว้

ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่กะหล่ำปลีซอยลงไปผัดสนนิ่ม ตามด้วยแครรอท และวุ้นเส้น ปรุงด้วย เกลือ น้ำตาล ซีอิ้ว พริกไทย ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นพักไว้

นำผักกาดขาวมารองไว้ใส่ผัดกะหล่ำปลีลงไป ม้วนผักกาดขาวเป็นก้อน จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยเห็ดออรินจิย่าง