Tongseng kambing tanpa santan

Name: Tongseng kambing tanpa santan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 daging kambing; 1 buah jeruk nipis; 1 buah kol uk sedang; 3 buah tomat hijau (potong dadu); 1 ruas jahe (geprek); 1/2 ruas lengkuas (geprek); 2 lembar daun jeruk; 1 batang sereh (geprek); 5 sdm kecap manis; Garam; Air; Kaldu sapi; Minyak sayur; Bumbu halus :; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1/2 ruas kunyit; 1 st lada halus (sesuai selera); Cabe merah dan rawit (saya ga pake)

Sheila @Cisheila

Tangerang

Tongseng kambing tanpa santan

Sheila @Cisheila

Tangerang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4daging kambing
1 buahjeruk nipis
1 buahkol uk sedang
3 buahtomat hijau (potong dadu)
1 ruasjahe (geprek)
1/2 ruaslengkuas (geprek)
2 lembardaun jeruk
1 batangsereh (geprek)
5 sdmkecap manis
Garam
Air
Kaldu sapi
Minyak sayur
Bumbu halus :
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1/2 ruaskunyit
1 stlada halus (sesuai selera)
Cabe merah dan rawit (saya ga pake)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan beri perasan jeruk nipis dan buang lemak daging kambing lalu rebus sampai keluar busa di air rebusan..buang air rebusan dan sisihkan daging kambing
2

Tumis bumbu halus tambahkan jahe lengkuas sereh dan daun jeruk tumis hingga harum lalu beri air sesuai selera untuk kuah
3

Masukan daging kambing dan 1 1/2 buah tomat yg sdh dpotong dadu saat air mendidih tambahkan garam kaldu dan kecap manis masak sampai daging kambing empuk jika air kuah agak mengering boleh tambahkan air lg masak sampai mendidih dan tes rasa
4

Jika sudah matang dan api sudah di matikan masukan irisan kol dan sisa potongan tomat (kalo saya irisan kol ditaro dimangkuk baru disiram kuahnya) dan tongseng siap di hidangkan
5

Note : saya pake sambel rebus tanpa garam gula..boleh jg cabenya di haluskan bareng bumbu halus tongseng