Soto Udang Medan

Name: Soto Udang Medan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 600 gr udang; 2 batang bawang pre; 3 lmbr daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 lembar daun kunyit; 2 sachet santan instan (kurleb 120 ml); 2 cm jahe digeprek (untuk kaldu); 2 siung bawang putih geprek (untuk kaldu); Bumbu halus:; 8 siung bawang putih; 8 butir bawang merah; 2 cm kunyit; 2 cm jahe; 2 cm lengkuas; 2 batang serai, ambil bagian putihnya; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdt merica bubuk; secukupnya Garam dan gula

tanti.muji @tantimuji

Malang

Beberapa waktu lalu saya diajak oleh salah seorang sahabat @ranierangkuti untuk menikmati soto khas Medan, Soto Kesawan. Rasanya top abis ya....saya jadi kepingin makan lagi deh...😊😊😊😊tapi berhubung disini nggak ada yang jual, ya udah bikin sendiri aja ya. Enyaakk..
Recook dari @nadiajawara

Lebih banyak

Soto Udang Medan

tanti.muji @tantimuji

Malang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

600 grudang
2 batangbawang pre
3 lmbrdaun jeruk
2 lembardaun salam
1 lembardaun kunyit
2 sachetsantan instan (kurleb 120 ml)
2 cmjahe digeprek (untuk kaldu)
2 siungbawang putih geprek (untuk kaldu)
Bumbu halus:
8 siungbawang putih
8 butirbawang merah
2 cmkunyit
2 cmjahe
2 cmlengkuas
2 batangserai, ambil bagian putihnya
1 sdmketumbar bubuk
1 sdtmerica bubuk
secukupnyaGaram dan gula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pisahkan udang dari kepala dan kulitnya. Jangan dibuang, karena kulit dan kepalanya digunakan untuk membuat kaldu. Bersihkan
2

Buat kaldu udang : Rebus kepala dan kulit udang dengan api kecil, masukkan jahe dan bawang putih geprek. Saring
3

Haluskan bumbu halus, lalu tumis sampai harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan daun kunyit.
4

Masukkan tumisan bumbu kedalam panci berisi kaldu udang, didihkan. Masukkan udang dan santan, didihkan kembali sambil diaduk2.
5

Menjelang diangkat tambahkan irisan daun bawang pre. Koreksi rasa.
6

Sajikan soto dengan pelengkapnya (Telur rebus, Tauge, Soun, Jeruk nipis, Sambal, Kerupuk dan bawang merah goreng)