Cuci ikan tongkol lalu kukus sebentar agar tidak amis boleh beri jeruk nipis penghilang bau amis.

Setelah matang suwir2 ikan tongkol jgn terlalu kecil2 sisihkan, kemudian potong2 cabe merah dan hijau keriting, daun jeruk boleh d potong2 bisa jga tidak geprek serai potong2 juga boleh, siangi daun kemangi ambil daunnya saja cuci sisihkan, geprek jga lengkuas.

Haluskan garam, bawang putih bawang merah,jahe,kunyit dan cabe rawit. setelah itu tumis dengan minyak sedikit saja lalu masukan potongan cabe merah dan hijau, daun jeruk,serai, lengkuas dan kemangi.

Masukan ikan tongkol yg sudah di suwir2 tadi bolak balik beri gula merah dan masako koreksi rasa dan tutup sampai matang

Sajikan bersama nasi panas wenak.