Bumbu yang di haluskan (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, jahe, kencur)

Potong-potong ayam lalu cuci sampai bersih

Siapkan penggorengan, beri sedikit minyak lalu masukkan bumbu yang di haluskan, salam, daun jeruk, sereh, laos, asem mateng, kayu manis, gula merah, garam, gula pasir, tumis sampai berbau harum lalu masukkan air dan ayam

Tunggu sampai ayamnya matang, dan air agak berkurang/menyusut. Angkat ayamnya dan tiriskan lalu goreng

Sisa air yang tadi masukkan parutan kelapa, aduk-aduk terus (jangan lupa tes rasa dulu ya)

Kalau kelapanya sudah mau mengering masukkan ayam gorengnya lalu aduk-aduk lagi sampai benar-benar kering (kelapanya jadi agak kecoklatan kering)