Ceker ayam pedas

Name: Ceker ayam pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg ceker yang sudah dibersihkan dan dipotong kukunya. Rendam dengan perasan air jeruk nipis sebentar lalu bilas; 5 cabe keriting potong serong; 3 ikat kemangi(sesuai selera); 1 buah bawang bombay besar, iris kasar; 30 butir Cabe rawit merah utuh; 200 ml Santan kelapa, saya pakai yang instan; 1 sdm gula merah sisir; secukupnya Gula dan garam; secukupnya Kaldu bubuk; 4 biji sereh, geprek; 6 lbr daun salam; 12 lbr daun jeruk; Daun bawang; Bumbu halus; 30 siung bawang merah; 15 siung bawang putih; 40 buah cabe keriting; 5 cabe merah besar; 20 cabe rawit (kalo mau pedes bgt yang utuh di blender jg); 2 sdm ketumbar sangrai

Devi Putri Natalia @cook_4524136

Bogor

Tiap masak ceker agak banyak, krn bagi2 sama pegawai 😁

Lebih banyak

Ceker ayam pedas

Devi Putri Natalia @cook_4524136

Bogor

Tiap masak ceker agak banyak, krn bagi2 sama pegawai 😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 kgceker yang sudah dibersihkan dan dipotong kukunya. Rendam dengan perasan air jeruk nipis sebentar lalu bilas
5cabe keriting potong serong
3 ikatkemangi(sesuai selera)
1 buahbawang bombay besar, iris kasar
30 butirCabe rawit merah utuh
200 mlSantan kelapa, saya pakai yang instan
1 sdmgula merah sisir
secukupnyaGula dan garam
secukupnyaKaldu bubuk
4 bijisereh, geprek
6 lbrdaun salam
12 lbrdaun jeruk
Daun bawang
Bumbu halus
30 siungbawang merah
15 siungbawang putih
40 buahcabe keriting
5cabe merah besar
20cabe rawit (kalo mau pedes bgt yang utuh di blender jg)
2 sdmketumbar sangrai

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ceker direbus kurang lebih 10 menit, buang air rebusannya. Ganti air yang baru rebus hingga empuk kira 45 menit. (bisa juga stlh direbus di goreng sebentar, tekstutnya beda sama yang direbus aja) optional. angkat dan tiriskan.
2
3

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk. Masukkan bawang bombay, tumis sampe wangi dan berubah warna, masukkan gula merah, dan santan, aduk2, tambahkan air secukupnya..
4

Masukkan ceker dan cabe merah potong, cabe rawit.. tmbahkan gula garam dan kaldu bubuk.Koreksi rasa.masak hingga bumbu meresap dan ceker empuk bgt, masukkan daun daun bawang, aduk. Lalu terakhir masukkan daun kemangi.. angkat dan sajikan 😁