ตั้งกระทะไฟอ่อน เจียวหอมแดงซอยให้เหลืองหอม เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้นำพริกแห้งลงไปทอดประมาณ 15 วินาที พอให้สีพริกเข้มขึ้น ตักพักไว้

นำไข่ต้มลงไปทอดใช้ไฟอ่อน ใช้น้ำมันเดิมจากการเจียวหอม ทอดจนทั่ว หมั่นพลิกไข่ให้ทั่วทั้งฟอง

ตั้งกระทะนำน้ำตาลปีบมาละลายด้วยไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย เสร็จแล้วนำน้ำมะขามเปียกใส่ลงไปเคี่ยว ปรุงรสด้วยน้ำปลาเป็นอันเสร็จสิ้น ตักขึ้นราดลงบนไข่โรยหน้าด้วยหอมเจียว พริกทอด และผักชี เท่านี้ก็เสร็จแล้วค่ะ รสชาติจะออกสามรส หวาน เปรี้ยว เค็ม

ปล. น้ำมะขามเปียกแบบเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ นำมาผสมน้ำสะอาด 4 ช้อนโต๊ะ เพื่อไม่ให้เข้มข้นและมีรสเปรี้ยวจนเกินไป