เมนู : เสือร้องไห้คลุกฝุ่น
ในวันพักผ่อนคิดสูตรนี้ขึ้นมาสูตรเดียวเปลี่ยนแค่ประเภทเนื้อสัตว์เท่านั้นครับ หลายปีก่อนผมตั้งกลุ่ม Indie Art Kitchen ในเฟส ทำเมนูนี้มาแจกเพื่อนๆ เป็นแนวสเต็กไทยสไตล์อีสาน #หมายเหตุคำว่าคลุกฝุ่นของผม คือ เป็นอาหารรสจัดจ้าน เผ็ดนำ ...ทานแกล้มกับผักกาดหอม , แกงกวา ,โหระพา ฯ
เมนู : เสือร้องไห้คลุกฝุ่น
ในวันพักผ่อนคิดสูตรนี้ขึ้นมาสูตรเดียวเปลี่ยนแค่ประเภทเนื้อสัตว์เท่านั้นครับ หลายปีก่อนผมตั้งกลุ่ม Indie Art Kitchen ในเฟส ทำเมนูนี้มาแจกเพื่อนๆ เป็นแนวสเต็กไทยสไตล์อีสาน #หมายเหตุคำว่าคลุกฝุ่นของผม คือ เป็นอาหารรสจัดจ้าน เผ็ดนำ ...ทานแกล้มกับผักกาดหอม , แกงกวา ,โหระพา ฯ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เนื้อวัว หรือเนื้อหมู...หั่นชิ้นใหญ่ๆ หนา 1 ซม. หรือมากกว่าได้นิดหน่อย
- 2
นำส่วนผสมต่างๆ มารวมกันในถ้วย (ต่อครั้งหมายถึง หมักต่อครั้งใช้เนื้อหมู หรือเนื้อวัวไม่เกิน 5 - 6 ขีด) เพื่อให้รสชาติที่ได้เข้มข้นทุกชิ้น หมักในถ้วยหรือหมักในถุงพลาสติกก็ได้ ใส่ตู้เย็นไว้ใต้ชั้นน้ำแข็ง 3 ชม. รสชาติชุ่มฉ่ำเข้าถึงเนื้อในทุกชิ้นแน่นอน
- 3
ย่างด้วยกระทะเทฟล่อนไฟแรงสุด... จับเวลาอย่าให้เกิน 3 นาที (ต่อ 1 ชิ้นนะครับ) ตอนย่างหมั่นกลับด้าน...ผมแนะนำให้หาหน้ากาก หรือผ้ามาปิดปากนะเพราะถ้าพริกป่นเป็นพริกแท้มีคุณภาพ...กลิ่นเนื้อในกระทะจะหอมฉุนมาก
- 4
ตอนนำขึ้นจากเตาถ้าจะให้ฟิน...ยกให้เพื่อนทั้งชิ้น เสิร์ฟพร้อมเขียง (เขียงไม้เล็กๆ) ให้เพื่อนไปหั่นทานเองเลยครับ...อร่อยกว่าหั่นให้เพื่อนนะถ้าไม่เชื่อก็ลองทำดู...ลองนึกภาพว่าเราหั่นสเต็กที่เอาขึ้นจากเตาใหม่ๆ มีควันฉุยกลิ่นหอมยั่วน้ำลายมากมายแค่ไหน
- 5
ส่วนผักแกล้มล้างให้สะอาดก่อนจัดใส่จานแนะนำให้แช่ในน้ำเย็นสักครู่ เวลาทานผักจะได้กรอกอร่อย
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (4)