Gulai tuna

Name: Gulai tuna
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 900 gr tuna(cuci, beri perasan jeruk nipis dan garam, sisihkan); 3 lembar Daun salam; 3 lembar Daun jeruk; 25 biji Cabe rawit; 7 biji Cabe ijo ukuran sebesar kacang panjang, patah jadi 3; Asam sunti (asam dari belimbing wuluh yang sudah di kering kan); Minyak, untuk menumis; 600 ml Air; 300 ml Santan kental; Bumbu halus :; 13 buah Cabe merah; 20 buah Cabe rawit; 3 butir Bawang putih; 11 butir Bawang merah; seruas Jahe; seruas jari Lengkuas; 2 ruas jari Kunyit; 2 butir Kemiri; 2 sdt Ketumbar; 1/2 sdt Jinten halus; 2 buah Serai , dirajang halus

Rusmi Ayu @Kreasi_mommy

Ke pasar nemu tuna yang badan nya udah sebagian samping, warna nya juga masih segar.., pas ditimbang hampir sekilo, ywd kita masak gulai aja..
Bumbu nya perpaduan masakan Aceh, batak, dan Jawa
Karena pake asam sunti, khas nya orang aceh klo ga salah.. 😁
Pedas, asin nya masakan batak.. Dan ada manis nya khas masakan Jawa

Lebih banyak

Gulai tuna

Rusmi Ayu @Kreasi_mommy

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 porsi

900 grtuna(cuci, beri perasan jeruk nipis dan garam, sisihkan)
3 lembarDaun salam
3 lembarDaun jeruk
25 bijiCabe rawit
7 biji Cabe ijo ukuran sebesar kacang panjang, patah jadi 3
Asam sunti (asam dari belimbing wuluh yang sudah di kering kan)
Minyak, untuk menumis
600 mlAir
300 mlSantan kental
Bumbu halus :
13 buahCabe merah
20 buahCabe rawit
3 butirBawang putih
11 butirBawang merah
seruasJahe
seruas jariLengkuas
2 ruas jariKunyit
2 butirKemiri
2 sdtKetumbar
1/2 sdtJinten halus
2 buahSerai , dirajang halus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Blender halus bumbu halus
2

Tumis bumbu yg telah d halus kan dengan minyak sampai harum
3

Masuk daun salam, daun jeruk, cabe rawit utuh, cabe ijo utuh, asam sunti
4

Masukan air
5

Tunggu sampai mendidih, masukkan ikan tuna.. Masak sampai air agak menyusut, sekitar 10-15 menit
6

Kemudian masukkan santan kental.., lalu beri garam, gula, penyedap.. Koreksi rasa
7

Tunggu sampai santan mendidih dan benar-benar tanak.., atau keluar minyak di tepi masakan..
8

Angkat.. Sajikan dengan timun..

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Rusmi Ayu @Kreasi_mommy

pada 22 November 2017 17.11

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya