เอาขิง ต้นหอมญี่ปุ่น เนื้อวัว ใส่หม้อ เติมน้ำแค่พอท่วม ตั้งไฟอ่อน อย่าคน

พอเดือดแล้วช้อนฟองออก

ต้มไฟอ่อนผ่านไป 1 ชม. เอาขิง ต้นหอมญี่ปุ่นออก เติมเครื่องปรุง โชยุ มิริน สาเก น้ำตาล ปิดฝาตุ๋นไฟอ่อนต่ออีก 1 ชม. จนน้ำเริ่มงวด แล้วจึงใส่หอมใหญ่ที่เตรียมไว้ ต้มจนหอมใหญ่เริ่มนิ่ม ก็เป็นอันเสร็จ

ถ้่หอมใหญ่คาราเมลไรซ์ จะอร่อยขึ้นอีก