ล้างกุยช่ายให้สะอาด หั่นเป็นท่อน

หั่นขอบเลือดหมูออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ไฟแรง รอจนร้อนจัด นำเลือดหมูลงทอดในน้ำมันให้หอม (การทอดจะช่วยดับกลิ่นคาวและจะหอมขึ้น) สะเด็ดน้ำมันให้หมด

ต้มนำให้เดือด (ใส่ใบเตย 1 ใบ ช่วยให้หอมมากยิ่งขึ้น) ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด ปั้นหมูเด้งลงต้ม ตามด้วยเลือดหมูทอด ช้อนฟองและมันออก เคี่ยวต่อสักครู่

เวลารับประทาน ใส่กุยช่ายลงต้มพอสุก (อย่าสุกมากจะเหนียว) ตักใส่ชามเสริฟร้อนๆ โรยพริกไทยป่น