Soto sokaraja ala mami susan

Name: Soto sokaraja ala mami susan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam; 2 liter air; 2 lembar daun salam; 1 batang serai (geprek); 3 cm Laos (geprek); 1/2 sdm garam (sesuai selera ya bundsay); 1 sdm kaldu ayam (sesuai selera tingkat kegurihan ya bundsay); Bumbu halus :; 5 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 4 butir kemiri; 3 cm kunyit; 2 bungkus lada utuh (aku pake bukan yg bubuk ya bundsay); Bahan pelengkap:; Secukupnya soun (sesuai selera..kalo aku pake 3 bungkus); 6 butir telur (rebus, lalu potong jadi 4 bagian); secukupnya Bawang goreng; secukupnya Daun bawang; Kecap manis; Toge; Kerupuk warna warni; Bahan untuk sambal kacangnya :; 30 buah cabe rawit; 6 buah cabe merah keriting; 2 siung bawang putih; 1 sdm bawang merah (yg sudah di goreng); Gula merah (Sesuai selera bisa di ganti gula pasir); Air asam jawa; 100 gram kacang tanah; secukupnya Garam

Susan Mami Akbar @cook_5780129

Inkopad Bogor

Ya ini perdana buat soto sokaraja asal Banyumas...karena pgn tau dan bisa...ya jadilah kita eksperimen soto.nya bundsay..
😊😊

Lebih banyak

Soto sokaraja ala mami susan

Susan Mami Akbar @cook_5780129

Inkopad Bogor

Ya ini perdana buat soto sokaraja asal Banyumas...karena pgn tau dan bisa...ya jadilah kita eksperimen soto.nya bundsay..
😊😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

1/2 ekorayam
2 literair
2 lembardaun salam
1 batang serai (geprek)
3 cmLaos (geprek)
1/2 sdmgaram (sesuai selera ya bundsay)
1 sdmkaldu ayam (sesuai selera tingkat kegurihan ya bundsay)
Bumbu halus :
5 siungbawang putih
6 siungbawang merah
4 butirkemiri
3 cmkunyit
2 bungkuslada utuh (aku pake bukan yg bubuk ya bundsay)
Bahan pelengkap:
Secukupnyasoun (sesuai selera..kalo aku pake 3 bungkus)
6 butirtelur (rebus, lalu potong jadi 4 bagian)
secukupnyaBawang goreng
secukupnyaDaun bawang
Kecap manis
Toge
Kerupuk warna warni
Bahan untuk sambal kacangnya :
30 buahcabe rawit
6 buahcabe merah keriting
2 siungbawang putih
1 sdmbawang merah (yg sudah di goreng)
Gula merah (Sesuai selera bisa di ganti gula pasir)
Air asam jawa
100 gramkacang tanah
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Siapkan ayam dan jahe yg sudah di geprek..lalu masukkan air (maaf lupa di foto airnya) kemudian rebus hingga mendidih (busa2nya di buang ya bund)
2

Uleg bumbu halus sampai benar2 halus (terdiri dari kemiri,bawang putih dan merah,lada,kunyit tambahkan garam ya bund) setelah halus tumis bumbu halus tadi sampai wangi kemudian masukkan daun salam,Laos,sereh sampai aga layu
3

Setelah itu masukkan bumbu halus tadi kedalam panci yang berisi ayam yg di rebus tadi, masak hingga bumbu meresap di ayam, tambahkan kaldu ayam serta garam (tes rasa bila kurang boleh di tambahkan lg garam dan kaldu ayamnya), setelah itu angkat ayam,pisahkan di wadah lain, setelah goreng ayam kemudian di suir2 dan pisahkan di wadah lain
4

Semua bumbu kacang ini bisa bunda blender kasar atau uleg ya bundsay (tingkat rasa sesuai selera bunda smua)
5

Kemudian di tata sesuai selera (ps: lbh nikmat jika bunda pake ketupat ya bun, berhubung aku ga buat ketupat jadi di skip aja ya) maaf di foto sambel kacang nya lupa di masukkin karena ini buat anak kemaren yg di foto ini😁 selamat mencoba y bundsay smua soto sokaraja khas kota banyumas