Cuci ayam sampai bersih, kemudian rendam dengan jeruk sekitar 15 menit, boleh lebih agar bau amisnya hilang

Haluskan bahan untuk ungkep ayam, setelah ayam direndam cuci bersih lalu masukan ke bahan ungkep tambah air kemudian ungkep diatas api sedang tutup, sesekali diaduk, kemudian tunggu sampai air susut,

Selagi nunggu ayam di ungkep, haluskan bumbu halus, setelah itu tumis bumbu beserta serai dan daun jeurk sampai harum,

Masukan ayam sekaligus air yang tersisa setelah diungkep tadi, tambah kan air sedikit,

Masukan garam, gula, tes rasa, tunggu sampai agak surit airnya, kemudian masukan tomat yang sudah dipotong,

Tes rasa kalau sudah pas dan air sudah surut, hidangkan selagi hangat dengan nasi hangat dan kerupuk.

Terima kasih