นำน้ำมันงาคลุกกับเนื้อปลาที่หั่นเป็นชิ้น พักไว้

ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย พอน้ำเริ่มร้อน ใส่ กระเทียม ขิง และ พริกดำลงไปผัด ใส่น้ำมันหอยและซีอิ๊วขาว

เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่เนื้อปลา ค่อยๆผัด เร่งไฟ หากแห้งไป ใส่น้ำเล็กน้อย เมื่อเนื้อปลาเริ่มสุก ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ผัดอีกสักครู่ ตักเสริฟ