將材料備好

奶油室溫軟化後與鹽一起打成乳霜狀打勻後加入糖粉打勻 (糖粉需過篩)

將蛋液分三次均勻打入直至看不見蛋液為止

低筋麵粉分次慢慢加入並且用刮刀切式刮盆底翻麵糰(麵粉須過篩)

5
用兩張烘焙紙夾住麵糰擀平厚度約0.5cm後放入冷凍室約20分鐘取出壓模
（看冰箱夠不夠冰，若20分鐘取出不夠硬可再延長冷凍的時間，麵體若硬較堅固
壓出來的輪廓會比較漂亮）

6
烤箱預熱10分鐘160度烤20分鐘後取出餅乾放涼
餅乾烤的時間也因烤箱與餅乾的厚度而異
若是餅乾太厚則需要多烤個10幾分鐘
可先取出一片吃吃看 若中心內層偏軟 就可以再烤一下
基本上如果厚度是做標準的0.5cm
通常都差不多20分鐘就可以烤出顏色金黃漂亮又酥脆的餅乾囉!

將蛋白粉與溫水混合至容器內打出泡後將糖粉120g分三次慢慢加入持續打到糖粉溶解(另外糖粉30g預留)

打到糖粉完全溶解後用攪拌器拉糖霜滴下去後4秒內會攤平
(這個就是軟質糖霜,適用於餅乾大面積打底)
糖粉越多糖霜的質地就越濃稠越硬,所以要慢慢加,介於100g~120g之間做拿捏

取出部份欲使用的軟質糖霜後，將剩下的30g糖粉慢慢視情況加入打勻，尖角會慢慢垂下的硬度(就是硬質糖霜可勾邊描繪或者黏貼糖珠使用)

選好喜愛的顏色之後將色膏一滴一滴慢慢加入糖霜調色

硬質糖霜裝入擠花袋、軟質糖霜裝容器

先用硬質糖霜勾勒邊框

用小湯匙取適量軟質糖霜做大面積打底，可用手輕晃餅乾,或用牙籤輔推幫助液體均勻流動，等糖霜底略乾五成，接著就可以自己畫上喜歡的圖案

正常糖霜都成功調製，底部的軟質糖霜約1個多小時可以乾燥完成
勾邊花紋的硬質糖霜約數分鐘可以全乾
另外,做好的糖霜餅乾,不需再另外進烤箱喔
完全乾的糖霜真的很漂亮 傾斜的角度看會透著晶亮的色澤 超。極。美!