สำหรับข้าวสวยถ้าพึ่งหุงสุก ให้ตักออกมาพึ่งลมก่อน ตอนผัดจะได้ไม่เละ ไม่ติดกระทะ หรือใช้ข้าวสวยที่หุงข้าวคืนก็ได้ ข้าวที่ใช้จะไม่นิ่มมาก เพราะนิ่มมากผัดข้าวเเล้วจะเป็นก้อน

หั่นคะน้า ถั่วลันเตา แครรอท แฮม ขาเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำแฮม ขาเห็ดลงไปผัดให้หอม ตามด้วยคะน้า ถั่วลันเตา

ผัดให้เข้ากันใส่แครรอทลงไป ตามด้วยข้าวสวยที่พึ่งลมไว้ ผัดให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล ซีอิ้ว ซอสเห็ดหอม น้ำพริกเผา ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

ใส่ไข่เค็มลงไปผัด คลุกให้เข้ากัน ตักขึ้นพร้อมเสริฟ