เปี๊ยะเหม่งแป้งนุ่ม
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างถั่วที่แช่ไว้แล้วให้สะอาด นำไปต้มหรือนึ่งให้สุก รินน้ำออกทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำไปปั่นกับน้ำเปล่าให้ละเอียด นำมากวนกับน้ำตาลทรายและเกลือ กวนจนแห้งพอให้ปั้นได้
- 2
ทำแป้งนอกด้วยการผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้เนียน พักไว้ (ในรูปอาจไม่ค่อยเนียน ถ่ายรูปเสร็จนวดต่อจ้า)
- 3
ผสมแป้งในแล้วนวดให้เนียน พักไว้
- 4
นำแป้งทั้ง2อย่างมาแบ่งออกเป็น 8ก้อนเท่าๆกัน
- 5
แผ่แป้งนอกเป็นแผ่น นำแป้งในวางลงไปแล้วห่อให้มิดชิด จะได้ก้อนแป้งห่อแล้ว 8ก้อน
- 6
นำก้อนแป้งมาคลึงออกให้ยาวตามรูป
- 7
แล้วพับชายจากบนลงมาส่วนนึง แล้วพับชายล่างขึ้นทับ
- 8
กลับแผ่นแป้งวางตามยาวแล้วรีดให้แบนอีกครั้ง
- 9
พับจากชายบนลงมาแล้วพับชายล่างทับเหมือนเดิม (ดูรูปที่ขั้นตอนที่7ค่ะ)
- 10
ตัดแป้งออกเป็น 2ชิ้น จะได้ทั้งหมด 16ชิ้นค่ะ
- 11
ปั้นไส้ถั่วไว้รอ 16ก้อน
- 12
แผ่แป้งออกให้แบนๆ วางไส้ลงไปแล้วห่อให้มิดชิด
- 13
เมื่อห่อครบแล้วนำเข้าเตาอบ ใช้เวลา 10นาที 150องศา ขึ้นอยู่กับเตาอบแต่ละบ้านด้วยนะคะ
- 14
นำออกมาทาไข่แดงแล้วโรยด้วยงาขาวหรือดำก็ได้ ไข่แดง1ฟองตีให้เนียนหยดสีเหลือง 1หยดค่ะ) แล้วนำไปอบอีก5นาที
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น