Ayam Kalasan

Name: Ayam Kalasan
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ayam Negeri, poong-potong, bersihkan (boleh ayam kampung, tapi yang muda ya); 1 buah lemon (2 jeruk nipis), bersihkan ayam, lalu beri perasan lemon / jeruj nipis. Diamkan 15 menitan; Bumbu Halus :; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 2 cm Kunyit (optional, supaya cantik warnanya); 1 ruas lengkuas, cincang; 1 sdt ketumbar; 1/2 ruas jahe; 1 sdt merica; 1 sdm kaldu ayam bubuk (optional); 45 gr Gula merah; 2,5 sdm kecap manis; 1 Liter Air Kelapa (harus); secukupnya Gula dan garam; 2 buah serai besar, geprek; 4 lembar daun jeruk

Aidi Styleshop @aidiskitchen407

Ayam Kalasan yang sudah digoreng nih🐓 Ini murni digoreng ya, bukan dibakar. Rasa nya yang cenderung manis, membuat hasil gorengan nya seperti ini. Paling mantap kalau di goreng kering begini😊

Lebih banyak

Ayam Kalasan

Aidi Styleshop @aidiskitchen407

Ayam Kalasan yang sudah digoreng nih🐓 Ini murni digoreng ya, bukan dibakar. Rasa nya yang cenderung manis, membuat hasil gorengan nya seperti ini. Paling mantap kalau di goreng kering begini😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 porsi

1 kgAyam Negeri, poong-potong, bersihkan (boleh ayam kampung, tapi yang muda ya)
1 buahlemon (2 jeruk nipis), bersihkan ayam, lalu beri perasan lemon / jeruj nipis. Diamkan 15 menitan
Bumbu Halus :
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
2 cmKunyit (optional, supaya cantik warnanya)
1 ruaslengkuas, cincang
1 sdtketumbar
1/2 ruasjahe
1 sdtmerica
1 sdmkaldu ayam bubuk (optional)
45 grGula merah
2,5 sdmkecap manis
1 LiterAir Kelapa (harus)
secukupnyaGula dan garam
2 buahserai besar, geprek
4 lembardaun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan semua bumbu halus.
2

Siapkan panci, tuangkan air kelapa. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Nyalakan api.
3

Masukkan ayam + bumbu halus.
4

Tambahkan gula, garam, merica, kaldu bubuk, kecap manis dan gula merah. Aduk rata.
5

Masak kurang lebih 1 jam (jangan keseringan diaduk supaya ayam tidak hancur), sampai air rebusan menyusut. (tersisa kurang lebih 350 ml).
6

Setelah matang, keluarkan ayam nya, tiriskan.
7

Siap digoreng.
8

Untuk sisa Air rebusan nya :
9

Air rebusan bumbu yang tersisa, lanjutkan direbus sampai kental (hati hati gosong).
10

Lalu tumis sebentar bumbu dengan minyak.
11

Sajikan sebagai pendamping Ayam Goreng nya.
Selamat mencoba.