Asam Padeh Daging Minang

Name: Asam Padeh Daging Minang
Yield: sekeluarga
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 800 gram Daging sapi potong tipis (campur lemak juga enak); 3 buah kentang ukuran kecil; 15 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 20 buah cabe merah keriting (boleh cabe giling); 10 buah cabe rawit merah (tidak dihaluskan); 3 cm jahe; 3 cm lengkuas digeprek; 6 lembar daun salam; 2 butir kemiri; 3 lembar daun jeruk; 1 potong daun kunyit; 7 buah asam kandis; secukupnya Garam; secukupnya Gula; secukupnya Penyedap rasa; secukupnya Air

Siti Hardita-ithi @cook_4583733

Depok

Kalau ada daging sapi pasti aku sempetin masak menu ini, rasanya asam dan pedas enak banget seger, kalau makan pasti nambah.. Tanpa santan jadi sehat banget.. Yuk dicoba 😘

Lebih banyak

Asam Padeh Daging Minang

Siti Hardita-ithi @cook_4583733

Depok

Kalau ada daging sapi pasti aku sempetin masak menu ini, rasanya asam dan pedas enak banget seger, kalau makan pasti nambah.. Tanpa santan jadi sehat banget.. Yuk dicoba 😘

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

sekeluarga

800 gramDaging sapi potong tipis (campur lemak juga enak)
3 buahkentang ukuran kecil
15 siungbawang merah
5 siungbawang putih
20 buahcabe merah keriting (boleh cabe giling)
10 buahcabe rawit merah (tidak dihaluskan)
3 cmjahe
3 cmlengkuas digeprek
6 lembardaun salam
2 butirkemiri
3 lembardaun jeruk
1 potongdaun kunyit
7 buahasam kandis
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
secukupnyaPenyedap rasa
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Rebus daging selama kurang lebih 1/2 jam dengan panci biasa atau 15 menit dengan panci presto. Air cukup menutup daging saja. Rebus dengan daun salam 2 lembar agak cepat lunak.
2

Kupas dan Potong kentang memanjang seperti untuk menggulai.
3

Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri.
4

Setelah daging empuk campurkan/balurkan daging dengan bumbu halus dan lengkuas geprek. Tumis sebentar tanpa air dan minyak.
5

Masukkan daun salam, daun kunyit, daun jeruk, tumis lagi sebentar.
6

Masukkan air kedalam tumisan daging sampai menutup daging. Api sedang.
7

Masukkan asam kandis dan cabe rawit merah masak terus sampai asam meresap dan masukan garam gula juga penyedap rasa. Test rasa.
8

Masukkan kentang dan biarkan sampai mendidih atau air berkurang setengahnya.
9

Apabila kentang dan daging sudah empuk dan rasa sudah dikoreksi matikan kompor.
10

Sajikan dimangkuk sesuai porsi makan. Asam padeh siap disantap.