ทำซอสน้ำยำ โดยการนำตะไคร้ ผักชี ใบมิ้น โหรพา กระเทียม พริกขี้หนู หอมแดงปั่นรวมกัน และปรุงรสด้วยมะนาว เกลือ น้ำปลา น้ำตาลแล้วปั่นให้เข้ากันอีกรอบ

แบ่งหอมใหญ่หั่นเต๋าเล็กครึ่งหนึ่ง แครอทแบ่ง 4. ตั้งน้ำ รอให้เดือด ใส่ทามไปนิดหนึ่ง แล้วตามด้วยแครอทหอมใหญ่เต๋า และกุ้งก้ามแดงไป ประมาณ 45 วินาที

ตั้งกะทะใส่เนยไปละลายแล้วใส่ หอมใหญ่ โรสแมรี่ ทาม ตามด้วยน้ำเปล่า ทำเป็นรีดักชั่น

นำกุ้งขึ้นและแกะเอาส่วนเนื้อมันแล้วลงไปในกะทะที่ละลายเนย คลุกเคล้าให้เนื้อกุ้งสุกกำลังดี

นำทุกอย่างมาจัดลงจานตามภาพ