ตำพริกให้แหลกกับมะละกอเล็กน้อยกันกระเด็นเข้าตา เราไม่ใส่กระเทียมและผงชูรส หั่นถั่วฝักยาวพอคำบุบพอแตก แฉลบมะเขือเทศตำเบาๆ ปรุงรสน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำปลา ตำให้น้ำตาลละลายชิม ใส่กุ้งแห้ง ถั่วลิสงโขลกพอถั่วแตก ตามด้วยเส้นมะละกอโขลกเบาๆให้เส้นช้ำ สุดท้ายไข่เค็มคลุกให้เข้ากันแต่เราตำแรงไปนิดเละไปหน่อย เสริฟโรยถั่วลิสงเพิ่มความมัน