Lotek

Name: Lotek
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Sayuran rebus (suka-suka aja); 1 ikat Bayam; 1 ikat Sawi hijau, potong ±3cm; 10 lonjor Kacang panjang, potong ±3cm; 2 buah Wortel, iris korek api; 1 mangkuk Taoge; 1/2 bonggol Sawi putih, iris kasar (aq ga pakai, ga ada stok); Sayuran mentah:; 1 buah Mentimun, iris/serut tipis; 1/2 bonggol Daun kol, iris kasar; 1 buah Tomat, iris kasar (aq ga pake, ga ada stok); Bumbu (per 1 porsi); 3 sdm Kacang tanah goreng; 1/2 siung Bawang putih; 1/2 ruas jari Kencur; 1 lembar Daun jeruk; 1/4 sdt Terasi bakar; 1/4 sdt Garam; 2 sdm Gula merah, sisir; Secukupnya Cabai rawit; Secukupnya Air asam jawa; Pelengkap :; Ketupat; Bakwan sayur; Kerupuk kecil

Dipha_dhip @Dipha_dhip

Surabaya

Menu salad sayuran favorit aq sm suami nih... Ga tau kenapa lebih suka lotek daripada pecel.. Rasanya sebenarnya mirip, cuma kalo lotek bumbunya pake terasi dikit sm kalo lotek kn bumbunya diulek langsung dicampur sayuran pas masih di cobek.. Lebih sedep pokoknya, apalagi ditambah irisan bakwan kriuk.. Uenakkk...
Ini aq bikin meniru resep "mb maryam" penjual lotek di kampung q di jogja.. Biasa lihat dy bikin kalo pas beli..jd dah bisa kira-kira sendiri bahan & takarannya.. Bahan Simpel tapi gizi komplit..
Ini juga termasuk salah satu menu yang tidak dijual di perantauan kami 😅
Jadi kalo kepingin ya harus bikin sendiri..mosok ya nunggu pulkam baru bisa makan 😂😂
Silahkan di coba ya bunda2..

Lebih banyak

Lotek

Dipha_dhip @Dipha_dhip

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Sayuran rebus (suka-suka aja)
1 ikatBayam
1 ikatSawi hijau, potong ±3cm
10 lonjorKacang panjang, potong ±3cm
2 buahWortel, iris korek api
1 mangkukTaoge
1/2 bonggolSawi putih, iris kasar (aq ga pakai, ga ada stok)
Sayuran mentah:
1 buahMentimun, iris/serut tipis
1/2 bonggolDaun kol, iris kasar
1 buahTomat, iris kasar (aq ga pake, ga ada stok)
Bumbu (per 1 porsi)
3 sdmKacang tanah goreng
1/2 siungBawang putih
1/2 ruas jariKencur
1 lembarDaun jeruk
1/4 sdtTerasi bakar
1/4 sdtGaram
2 sdmGula merah, sisir
SecukupnyaCabai rawit
SecukupnyaAir asam jawa
Pelengkap :
Ketupat
Bakwan sayur
Kerupuk kecil

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan sayuran rebus & sayuran mentah yang akan digunakan.
2

Siapkan bumbu di cobek (ini saya bikin per porsi karna cobeknya kecil ga muat untuk 2 porsi 😅). Ulek semua bumbu hingga halus. Tuangi air asam jawa sesuai selera, mau bumbu kental atau encer (aq pakai 2 sendok sayur). Aduk rata.
3

Masukkan dalam cobek : ketupat, sayuran rebus, sayuran mentah & irisan bakwan sayur ke dalam cobek. Aduk hingga rata dengan bumbu.
4

Sajikan di piring & tambahkan kerupuk.
5

Tambahan : air asam jawa yg aq buat kemaren 3 biji asam jawa direndam dalam 500ml air panas, aduk hingga asam mulai larut, siap digunakan.