วิธีทำมัฟฟิน
- วอร์มเตาอบที่ 180c ประมาณ 10 นาที
- เตรียมพิมพ์ 8” กรุกระดาษไข เตรียมไว้

1. ขูดผิวส้ม เอาแต่ส่วนของผิว ระวังอย่าขูดลึกถึงส่วนขาวๆ เพราะจะขม พักไว้, ส่วนเนื้อส้ม ตัดให้เป็นชิ้นพอคำ ตามแนวยาว เรียงใส่ชาม และเอาน้ำเชื่อมที่เราทำไว้ราดให้ทั่ว และหมักพักไว้ จะใช้แต่งหน้าตอนเสริฟค่ะ

2. ร่อนแป้ง 2 รอบพักไว้

3. ตีเนยและนำ้ตาลให้ขึ้นฟู ค่อยๆใส่ไข่ทีละใบ ผสมให้เข้ากัน

4. ใส่โยเกริตและค่อยๆใส่แป้งลงในชามผสมไข่ แบ่งใส่แป้งสัก 2 รอบ (อย่าเทลงไปพรวดเดียว) ผสมให้เข้ากัน

5. ตักส่วนผสมลงพิมพ์ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าเตาอบที่ 180c อบประมาณ 50 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุก (เชคสุก โดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลงไปตรงกลางขนมและยกขึ้นมา ปลายไม่แห้ง ไม่มีส่วนผสมติดขึ้นมา เป็นอันสุกค่ะ)

6. เสริฟขนมตอนอุ่นๆ จะอร่อยกว่าขนมอุณหภูมิห้องนะคะ เวลาเสริฟ ก็วางชิ้นส้มที่หมักไว้บนหน้าขนม นาดด้วยน้ำเชื่อม และเสริฟคู่โยเกริตโรยด้วยถั่ว ก็เข้ากันค่ะ

หมายเหตุ🍊
- ความร้อนและเวลา ขึ้นอยู่กับเตาอบแต่ละบ้าน
- ความหวานเพิ่ม-ลด ได้ตามลอบ และอาจขึ้นอยู่กับความหวานของส้ม
- จะทานเปล่าๆ ไม่ราดน้ำเชื่อมก็ได้
- จานทานคู่ดับเบิ้ลครีมก็อร่อย
- จะดีดแปลงไปทำเค้กถาด เค้กปอนด์ก็ตามสะดวกเลยค่ะ เพรยงแค่เปลี่ยนพิมพ์ ปรับเวลาและความร้อนตามพิมพ์ที่ใช้ได้เลยนะคะ