ทำน้ำเชื่อมก่อนเพราะต้องรอให้เย็น น้ำตาลกับน้ำเคี่ยวให้น้ำตาลละลายพอบีบมะนาวให้ไม่ตกผลึก พักให้เย็นสนิท

ผสมแป้งมีแป้ง เกลือ น้ำ ยีสต์ ผสมให้เข้ากันจะหนืดเหมือนแป้งที่ทำแผ่นโรตีสายไหม พักไว้1/2ชม

ตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟกลาง วิธีการบีบเหมือนทำลูกชิ้นบีบให้ปลิ้นระหว่างนิ้วโป้งและนิ้วชี้ ช้อนแตะน้ำมันปาดหย่อนลงน้ำมันทอดจนสุกเหลืองตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันแล้วลงในชามน้ำเชื่อมกดให้จมแล้วตักขึ้นไม่ต้องแช่น้ำเชื่อมไว้แค่เคลือบๆพอ อาจจะโรยถั่วพิทาชิโอป่นให้สวยงามตามสไตล์ตุรกีหรือกินเปล่าๆได้เลย