ทอดปลาทูพักไว้ให้ สะเด็ดน้ำมัน

เตรียมชามใหญ่ ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำพริกเผา น้ำปลาร้า พริกป่น คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

ฉีกเนื้อปลาทู หมูยอหั่น และขนมจีน คนให้เข้ากัน ใส่ผักชีใบยาว ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ