ตีไข่กับspให้หยาบๆทยอยใส่น้ำตาลจนหมด ตีต่อความเร็วปานกลาง จนไข่กับน้ำตาลละลายขึ้นฟูเปนสีอ่อน

แบ่งแป้งใส่2รอบตีความเร็วต่ำจนเข้ากันดี ใส่กลิ่นมะลิ ตั้งน้ำให้เดือด น้ำ3/4 ของหม้อไฟแรง

ผสมสีตามชอบใส่พิมพ์นึ่งด้วยไฟแรงน้ำเดือดไม่เบาไฟ 15-20 นาทีหรือจนสุก สุกยกออกจากเตา ระวังน้ำที่ฝาลงขนมนะ