ล้างถั่วหลายๆรอบจนน้ำใส แช่น้ำร้อน 15นาที เทน้ำออก เอาไปนึ่งในหม้อหุงข้าว 30นาที

ต้ม น้ำ น้ำตาล ใบเตย จนเดือด ทะยอยใส่แป้ง ไฟอ่อน หมั่นคน จนเดือดสุกใส (แป้ง2ชนิด ผสมน้ำ คนเข้ากัน ก่อนใส่)

ใส่ถั่ว คน 2-3 ทีเบา จนเข้ากัน,พักให้เย็น ช้อนฟองออก

แป้งสาลี1ช้อนชา ละลายน้ำ ใส่เกลือ 1/2 ช้อนชา ใส่กระทิ 200 กรัม คนเข้ากัน เวฟทีละ 1 นาทีจนเดือด พักเย็นราดหน้าขนม

เทคนิค ถ้านึ่งถั่วสุก แช่เย็น 1 คืน ค่อยเอามาต้ม เม็ดจะสวย ไม่เละ น้ำจะใส,คอยช้อนฟองออก