Ayam Bumbu Madura

Name: Ayam Bumbu Madura
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam; 3 lembar daun jeruk; 2 batang serai; 1 ruas lengkuas; Bumbu halus:; 12 bawang merah; 4 bawang putih; 10 cabe merah keriting; 8 cabe rawit (optional); 1 sdt ketumbar; 4 buah kemiri; 1 sdt lada; 2 ruas jahe; 2 ruas kencur; 2 ruas kunyit; 1 ruas lengkuas; secukupnya Garam, gula, penyedap rasa; 250 ml minyak; 500 ml air

Belza Syarifudin @cook_8224730

Bekasi, Indonesia

Aslinya ini resep nasi bebek madura tapi berhubung nyari bebek di rumah saya susah jadinya diganti sama daging ayam. Kalo ibu2 mau ganti pake bebek asli bisaa bumbu tetep sama..

Lebih banyak

Ayam Bumbu Madura

Belza Syarifudin @cook_8224730

Bekasi, Indonesia

Aslinya ini resep nasi bebek madura tapi berhubung nyari bebek di rumah saya susah jadinya diganti sama daging ayam. Kalo ibu2 mau ganti pake bebek asli bisaa bumbu tetep sama..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam
3 lembardaun jeruk
2 batangserai
1 ruaslengkuas
Bumbu halus:
12bawang merah
4bawang putih
10cabe merah keriting
8cabe rawit (optional)
1 sdtketumbar
4 buahkemiri
1 sdtlada
2 ruasjahe
2 ruaskencur
2 ruaskunyit
1 ruaslengkuas
secukupnyaGaram, gula, penyedap rasa
250 mlminyak
500 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam. Kemudian haluskan bumbu.
2

Tumis bumbu bersama minyak tambahkan sereh, lengkuas dan daun jeruk. Tambahkan air dan garam, gula, penyedap rasa. Kemudian masukan ayam ungkep bersama bumbu. Masak hingga ayam matang.
3

Angkat ayam setelah empuk. Tinggalkan bumbunya. Kemudian masak kembali bumbu hingga berwarna hitam. Saya masak hampir 2 jam dengan api kecil.
4

Goreng ayam. Kemudian beri bumbu yg digodok tadi. Sajikan.