ควรใช้ขิงอ่อนจะได้ฟิวปรุงรสคล้ายกับต้มส้ม #5000มื้อให้น้อง #1สูตร1ต้น #teamtrees

ถ้าเบื่อต้มยำลองมาทำต้มขิงกันบ้าง ได้ซดน้ำแกงร้อนๆช่วยให้เจริญอาหารและขับลมด้วยค่ะ😊

- ขิงแก่ รสเผ็ดร้อน ช่วยให้รสชาติของเนื้อเป็ดหอมชวนรับประทาน มีเห็ดหูหนูช่วยให้รสสัมผัสกรุบกรอบ อร่อยยิ่งขึ้น # จานนี้50บาท #ครัวผจญภัย

วันนี้อยากกินต้มๆใส่มะนาวดอง เปิดตู้เจอแค่ขาเป็ดต้นหอมผักชี ด้วยความอยากระดับ10 งั้นมีอะไรก็ใส่ละกัน 5555

โครงเป็ดจากร้านสุกี้ เลาะเอาแต่เนื้อมาต้มฟัก เก็บโครงไว้ต้มน้ำซุป ซดร้อนๆหอมมะนาวดอง..#ครัวผจญภัย

อาหารเจทำทานเองง่ายมากค่ะ ดีต่อสุขภาพ และยังประหยัด

ถั่วเขียวต้มน้ำตาลใส่ขิง ขนมหวานเพื่อสุขภาพ ทำกินง่ายได้ประโยชน์ ขิงช่วยแก้ท้องอืด ถั่วเขียว เต็มไปด้วยโปรตีนที่ใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ได้ในระดับหนึ่ง เป็นเมนูของหวาน เหมาะสำหรับคนกินเจ นะคะ

#กินได้สนุกด้วย64 #ครัวเปลี่ยนโลก #conciouscooking  #zerowaste #useeverypart อากาศเริ่มเปลี่ยนต้มน้ำขิง ใส่กระชายเล็กน้อยและพริกไทยดำดื่มที่บ้านเวลาต้มเองใส่สมุนไพรเต็มที่ สมุนไพรที่เหลือจากการต้มจะติดรสหวานเล็กน้อยจากน้ำตาลอ้อยน้ำมาชิมดูก็ยังมีรสชาติความเป็นขิงและสมุนไพรอยู่ เลยลองเอามาผัดกับไชโป๊วที่เป็นตัวกลางระหว่างความหวานและความเค็มกับเนื้อไก่ปรากฏได้เมนูใหม่ขึ้นมาจากกากของเหลือเมนูเดิม We are entering winter season here in Chiangmai, Thailand. I made a big pot of Ginger, ladyfinger and pepper tea. We put in lots of herbs which turn a bit sweet from cane sugar we put in. So I stir fry with sweet &salty pickled radish and chicken. And we love this zerowaste menu we came up with.

สมัยผมยังเป็นนักศึกษาอยู่ที่ประเทศอังกฤษ กรุงLondon ได้มีโอกาสไปพักผ่อนที่เมืองชายทะเลชื่อTorquay(อ่านว่าทอร์กีย์)เมืองDevon ประมาณ1อาทิตย์ ที่นั่นมีร้านอาหารจีนแบบtake awayอยู่บนเนินหน้าผาริมทะเล บรรยากาศสวยงามมาก ผมชอบน่องไก่ต้มแบบกวางตุ้งราดข้าวของเค้ามาก สั่งประจำทุกวันจนในที่สุดหลังจากนั้นก็ได้พยายามทำเลียนแบบมาตลอด จนปัจจุบันผ่านมาอีกหลาย10ปี จนได้เป็นสูตรของผมเอง ในที่สุด..ลองดูครับ

เป็นเมนูแบบฝรั่งเศสซึ่งเป็นการอบเป็ดเพื่อให้น้ำมันเป็ดออกมาทอดตัวเอง ดั้งเดิมเลยคือใช้ทำเพื่อถนอมอาหาร ทำเสร็จแล้วสามารถแช่ไว้ในไขมันเป็ดและเก็บไว้กินได้นานเป็นเดือนๆเนื้อเป็ดที่ได้จะเปื่อยนุ่มเพราะใช้ไฟอ่อนเป็นเวลานานๆ เหมือนกับการตุ๋นนั่นเอง หนังเป็ดจะกรอบ หอมอร่อย แล้วสุดท้ายจะได้ไขมันและน้ำสต็อกเป็นของแถมเพื่อเอามาทำอาหารอย่างอื่นอีกด้วย

ผัดกระเพราก็ต้องมีแค่ใบกระเพรา จริงมั้ย555