ตั้งกระทะใส่เนยให้ละลาย ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด จนสุกใส

ใส่ซัฟฟร่อน ลงไปผัดจนออกสีเหลืองๆ ใส่ไวท์ไวน์ ลงไป รีดิวซ์ จนลดลงครึ่งนึง

เติมครีมลงไป และใส่แป้งอเนกประสงค์ คนให้เข้ากันและข้นขึ้น ปรุงเกลือและพริกไทย

Steaming ปลาแซลม่อน (การทำให้สุกโดยใช้ไอน้ำ = การนึ่ง) โรยเกลือพริกไทยเล็กน้อย ถูให้เข้าเนื้อ วางใส่ถาด นึ่งประมาณ 8-10 นาที หรือจนสุกดี ไฟ100 องศา

จัดปลาแซลมอนใส่จาน ราดด้วยซอสซัฟฟร่่อน ตกแต่งด้วย มะเขือเทศหั่น และ ถั่วลันเตา หรือผักอื่นตามชอบ